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校企联动车间直播 食品实习云端揽胜——我院2019级食品科学与工程类专业学生线上生产实习圆满结束
日期:2020-06-28 15:09:29 来源:bat365官网

根据学校在疫情防控期间的总体工作部署,我院经过认真筹备、精心组织,自6月21日起,利用腾讯会议APP组织2019级食品科学与工程类专业87名学生开展了为期一周的线上生产实习。

一、精心谋划,统筹推进学生生产实习工作

在认识性生产实习准备阶段,学院积极联系实习单位,精心制定线上实习方案,系统规划实习内容。学院根据学校教务处对于认识性生产实习“一院一策”、“一课一案”的要求,制定了校企联合指导、食品生产企业现场直播、学生线上观看和在线问答的实习方案,科学组织疫情防控期间实习教学工作。

同时,为了确保生产实习有序进行,6月19日下午,学院先期召开了生产实习准备会议,教学副院长韩静对带教老师进行了全面培训,并对带教老师的授课内容进行了进一步指导;6月21日上午,学院召开了生产实习动员会议,韩静副院长根据食品类工程人才培养方案向2019级87名学生介绍了强化实践类课程的重要性、实践类课程的设置、认识性生产实习的要求以及工作方案。下午,食品科学与工程教研室徐慰倬老师、食品质量与安全教研室杜易洋老师以及葡萄与葡萄酒工程教研室郑崴老师针对实习所涉及的内容从食品质量规范、食品安全以及葡萄酒生产工艺等做了专题讲解,引导学生做好预习,保证实习效果,为后续分专业和专业课学习奠定基础。

二、直播进厂,全盘助力高校“云实习”

本次线上认识性生产实习总计邀请辽宁大石药业有限公司、辽宁太阳谷庄园葡萄酒业股份有限公司以及辽宁天士力参茸股份有限公司三家企业参与,涉及企业产品、生产工艺、设备、车间、质检、公用系统等多方面内容。三家企业高度重视这次生产实习培训,选派出本单位理论扎实、生产经验丰富的员工。6月22日至6月24日上午,大石药业有限公司车间主任于美慧和经营经理徐曼菲,详细介绍了企业的产品种类和组方以及生产设备和车间布局;省级实践基地太阳谷庄园葡萄酒业股份有限公司张平总工程师亲自主讲,对冰葡萄酒的生产流程进行了详细介绍;省级实践基地天士力参茸股份有限公司总经理王景军带队,总工程师张玉岭、质量总监张玉玲、车间主任张鑫以及办公室齐巍参与授课,从产品生产过程、车间设备到质量管理进行全面展示和介绍。企业授课老师采取PPT宣讲以及直播等形式,用镜头带同学们走进各个生产车间,为同学们带来一堂堂内容充实、形式新颖的生产实习课程。

下午,则采取座谈会的形式,让企业授课老师与学生“面对面”的互动交流,回答学生所关注的实际生产问题。座谈会后,食品科学与工程教研室苏光悦老师、食品质量与安全教研室韩静老师以及葡萄与葡萄酒工程教研室郑崴老师针对当天实习企业的授课情况,组织学生拓展相关知识讲解。郑崴老师还开展了冰葡萄酒生产在线虚拟仿真课程,希望利用仿真技术带领同学们感受酿酒操作的具体流程,增加线上生产实习的真实感与参与感。

三、积极参与,全面提升学生专业技能

本次线上生产实习授课内容充实且安排紧凑,带教老师全程跟班参与生产实习,确保同学们在生产实习中遇到的问题能够得到及时的解决。同时,除被动授课外,同学们还需在线下主动参与完成生产实习一系列的实训内容,增加了同学们学习的主动性,能够全方位地提升同学们的专业能力。6月25日,学院举办了认识性生产实习总结会,根据同学们的汇报情况,可以看出同学们积极参与本次生产实习的各个环节,对本次线上生产实习的满意度较高。

此次线上生产实习,同学们通过与企业和带教老师双通道的交流,更好地了解了企业的生产工艺与流程,对未来的学习和职业规划有了更加清晰的认识,为学生以后走向社会搭建了桥梁,同学们受益匪浅。