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本科生培养
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葡萄与葡萄酒工程
日期:2020-03-10 17:16:11 来源:admin

业务培养目标:

本专业培养以化学、生物学、食品科学为基础,系统地掌握葡萄与葡萄酒工程的基础理论、基本知识和基本技能,具有葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护及市场营销、市场开发的基本技能,能在葡萄与葡萄酒相关领域从事科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广、新技术和新产品研发的葡萄酒工程技术人才和管理人才。


业务培养要求:

1)掌握食品化学、生物学的基本理论、基本知识和基本技能;

2)掌握食品科学、葡萄与葡萄酒科学的基础理论、基础知识和基础技能;

3)熟悉酿酒葡萄栽培与管理、葡萄酒法规与安全评价及葡萄酒营销方面的基本知识,初步具有经济、管理和其它社会科学知识;

4)受到科学研究方法的初步训练,具有葡萄相关产品及葡萄酒研究、开发、设计、生产和质量控制的初步能力;

5)了解葡萄酒法规与市场监管,具有运用信息技术、文献检索方法和相关数理基础知识与技能分析处理本专业有关问题的能力;

6)能够比较熟练地阅读和翻译本专业英文文献的有关资料;

7)具有较强的自学能力并为接受专业继续教育奠定必要的专业基础;

8)了解本专业领域科学新进展及相关学科新知识。